L’inflammation est un phénomène salutaire quand elle protège l’organisme des infections. Mais lorsque, générée par le stress et l’alimentation, elle devient chronique, le corps se défend et s’use. L’été est l’occasion de rééquilibrer notre alimentation grâce aux aliments riches en oméga-3, allicine et anthocyanes réputés pour leurs propriétés anti-inflammatoires protectrices.
L’oignon
Les oignons font partie de la famille des alliacées, composée de l’ail, de l’échalote,des poireaux… Ces aliments sont réputés pour leurs composés soufrés qui protègent des inflammations chroniques fréquentes dans certaines pathologies arthrose, par exemple. Leurs propriétés reposent sur l’allicine, un puissant antioxydant qui diminue l’action d’enzymes pro-inflammatoires.
l’huile d’olive
C’est bien connu, l’huile d’olive est bonne pour la santé. Riche en polyphénols, vitamine E et acides gras mono-insaturés, elle possède des propriétés antioxydantes qui protègent les parois artérielles et contribuent à faire baisser le taux de mauvais cholestérol. Elle joue un rôle primordial dans la santé cardiovasculaire.
Carottes
Purée de carottes ou soupes sont idéales pour profiter au maximum du bêta-carotène ayant un effet bénéfique sur le système immunitaire, le cœur, la vue et la cicatrisation. L’été, on peut se régaler de carottes à la marocaine ou râpées, agrémentées d’un filet d’huile qui augmente la biodisponibilité.
Poissons gras
Sardine, thon et saumon sont les champions de la teneur en acides gras oméga-3. Leur composition agit à la fois sur l’humeur, la protection cardiaque, les inflammations, les allergies, et les yeux.